天麻灵芝炖鸡做法窍门视频

炖鸡是许多家庭传统的美食，它营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。而天麻灵芝炖鸡更是一道养生佳品，具有补虚养身、保健养颜的功效。

要做出一份口感好、营养丰富的天麻灵芝炖鸡，除了准备必须的食材，还需要掌握一些窍门。下面，我将结合视频为大家详细讲解天麻灵芝炖鸡的做法和注意事项。

材料准备

首先要准备好所需的食材。需要用到的材料包括：鸡肉、天麻、灵芝、红枣、枸杞、干贝、姜、葱、料酒、盐、鸡精等。

其中，天麻、灵芝、干贝是此菜品的关键食材，它们都有补虚养身的功效。天麻能提高脑部功能，抗；灵芝可以增强免疫力、延缓；干贝则富含蛋白质和多种微量元素，有滋阴润的作用。

烹饪步骤

接下来，让我们详细了解一下天麻灵芝炖鸡的烹饪步骤。

1. 鸡洗净切块，用滚水焯水，去除水和杂质。

2. 将焯过水的鸡块放入容器中，加入料酒、盐、姜片，搅匀后封口，放入冰箱腌制一小时。

3. 将天麻、灵芝、干贝等配料用清水泡软备用。红枣和枸杞洗净备用。

4. 取出腌制好的鸡块，放入炖盅中，加入足够的清水，使水位高出鸡肉，加入泡软的天麻、灵芝、干贝，姜片、葱段，红枣和枸杞。

5. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮两个小时。

6. 将蒸好的鸡汤捞出，加入适量盐、鸡精调味，即可上桌。

注意事项

虽然天麻灵芝炖鸡做法简单，但是仍有一些需要注意的事项：

1. 鸡肉一定要使用新鲜的，好选用母鸡肉。母鸡肉质细嫩、口感更好，并且营养价值更高。

2. 在腌制鸡块的时候，一定要充分搅拌，使鸡肉入味，并且封口后放入冰箱腌制时，一定要尽量保持密封，以免外味影响口感。

3. 在炖制的时候，炖盅与蒸锅必须要有好的密封性能，这样才能保证鸡肉炖得鲜美软嫩，并且更加入味。如果没有炖盅，可以用普通的锅代替，炖制时间稍微延长。

4. 在调味的时候，一定要等鸡汤出锅后再加盐和鸡精，这样可以保证味道更加鲜美。

总结

天麻灵芝炖鸡是一道非常健康和养生的菜品，它不仅美味可口，还具有滋补健身的功效。通过视频和上述做法和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了天麻灵芝炖鸡的制作方法，不妨试着亲手做一次，享受滋补养生的美味佳肴吧。

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