介绍

灵芝被誉为中医药领域的“仙草”，具有很高的药用价值和营养价值。而灵芝炖小鸡汤则是一道特别养生的汤品，富含蛋白质、矿物质和维生素，能够提高身体抗能力，改善身体健康。本文将为大家介绍灵芝炖小鸡汤的做法和窍门。

原料准备

制作灵芝炖小鸡汤的原料主要包括：1只小鸡、100克灵芝、适量生姜、适量盐、适量料酒、适量葱。

步骤

制作灵芝炖小鸡汤的步骤如下：

先将小鸡宰杀干净后，清洗干净，控干水分。

将灵芝泡在温水中20-30分钟，洗净后切成薄片备用。

将姜洗净切成片备用。

将锅加热，加适量油，放入姜片爆香。

放入小鸡，翻炒几分钟，加适量料酒煸炒至呈金黄色。

倒入适量清水，煮沸后勾去浮沫，再倒入切好的灵芝。

将火关小，继续煮约1个小时，加入盐和葱即可。

窍门

为了让灵芝炖小鸡汤更加营养丰富，以下几点需要注意：

选用小鸡：小鸡性温，营养价值高，可以为汤品带来更多的滋补效果。

搭配姜片：可以去腥和鱼腥味，并能增强体质，提振精神。

泡灵芝：为了让灵芝更容易烹制，建议将灵芝事先泡一下，这样更容易让灵芝的营养成分释放出来。

火候把握：灵芝炖小鸡汤需要慢慢炖煮，让小鸡和灵芝充分融合，火候不宜过旺，否则容易破坏汤品的营养成分。

总之，灵芝炖小鸡汤虽然看似简单，但制作起来需要技巧，需要我们耐心和细心地把握好每一个步骤。只有这样，在烹制出美味汤品的同时，才能收获更多的滋补功效和健康收益。

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