鸡炖灵芝怎么炖好吃呢？制作美味鸡炖灵芝的几个小技巧

鸡炖灵芝是一道非常营养、美味的汤品，它不仅可以补充身体所需要的营养素，还能起到滋补身体、增强免疫力的作用。然而，制作鸡炖灵芝并不是一件简单的事情，需要掌握一些小技巧才能让它更加美味。下面就为大家介绍几个制作美味鸡炖灵芝的小技巧。

1.选用好品质的鸡肉和灵芝

要想制作一份美味的鸡炖灵芝，首先要选用好品质的鸡肉和灵芝。鸡肉要选用有机的、放养的、没有注射过激素的鸡肉，这样炖出来的鸡汤才会更加营养。而灵芝则要选用新鲜的或干燥的灵芝，好不要选用有添加剂的灵芝。

2.提前处理好鸡肉和灵芝

在烹制鸡炖灵芝之前，需要提前处理好鸡肉和灵芝。对于鸡肉，要将它洗净后焯水，这样可以去掉水和脏东西，使肉质更加鲜嫩。对于灵芝，要将其泡发后切片，这样可以使灵芝更易于入味。

3.使用炖盅或汤锅炖制

鸡炖灵芝的烹制方式有很多种，但是常用的两种方法是使用炖盅或汤锅炖制。使用炖盅炖制时，可以将鸡肉、灵芝和其他食材放在炖盅内，加入适量的水后用电炉或火炉炖制，时间约为2-3个小时。使用汤锅则需要先将鸡肉、灵芝等食材焯水后再加入水炖制，时间约为1-2个小时。不同的烹制方法会对味道产生影响，可以根据自己的口味选择。

4.用低火慢炖

无论是使用炖盅还是汤锅，烹制鸡炖灵芝一定要用低火慢炖。这样可以保持汤的营养和味道，并使鸡肉更加鲜嫩。如果用高火炖制，不但易糊底，蛋白质破坏更多，味道也更差。

5.加入调料和食材增味

除了鸡肉和灵芝外，烹制鸡炖灵芝还需要加入一些调料和其他食材来增加味道。比如，可以加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，使鸡汤更具风味；此外，还可以加入其他食材如红枣、枸杞、菜花等来丰富汤的口感。但是要注意调料和食材的比例，不要过量或不足。

6.善于使用辅料和调味酱

鸡炖灵芝的味道除了要靠主料鸡肉和灵芝之外，还需要善于使用辅料和调味酱。比如，可以加入一些干贝、蘑菇、瑶柱等海鲜和菌类来增加味道；或是加入一些酱油、醋、老抽等调味酱来调整口感。但是要注意辅料和调味酱的添加量，不要过多。

以上就是制作美味鸡炖灵芝的几个小技巧，希望大家在烹制鸡炖灵芝的时候能够掌握好这些技巧，做出一份口感和营养俱佳的美味鸡炖灵芝。