介绍

鸽子炖人参灵芝是一道非常滋补养生的汤品，可谓是中华美食文化的一大瑰宝。在传统医药中，人参和灵芝都是非常珍贵的中草药，具有很多的保健作用，而鸽子则是非常营养的家禽之一。将这三种食材混合烹制在一起，不仅美味可口，而且还有很多的滋补功效，是非常适合现代人的一道美食。

材料

新鲜鸽子一只，去内脏和头

人参100克

灵芝50克

生姜3片

红枣10枚

枸杞子适量

料酒适量

盐适量

清水2000毫升

步骤

将鸽子洗净后放入沸水中焯水，捞出备用。

人参用清水泡发，去掉顶部的黄色根和黑色根，然后切成薄片。

灵芝也用清水泡发，去掉硬茎部分，切成薄片。

生姜拍破。

将鸽子放入炖盅中，加入人参片、灵芝片、红枣、枸杞和生姜，倒入适量的料酒。

加入2000毫升清水，大火烧开后转小火炖2小时，加入适量的盐调味即可。

功效

鸽子炖人参灵芝有非常多的保健作用，可以起到滋补养生的作用。首先，人参既可以补又可以补脾，而灵芝则可以调节免疫系统。鸽子肉则富含蛋白质、维生素和矿物质，是非常好的补品。因此，这道菜可以起到补、增强免疫力、防脾胃虚弱等多种作用。在秋冬季节，食用这道菜还可以和保健身体。

注意事项

1. 烹饪过程中要控制火候，保持中火炖煮。

2. 食材要选购新鲜，脏器、浸泡超过3天的人参和灵芝均应避免使用。

3. 人群群众应结合自身身体状况选择是否食用本菜品。