介绍

凉拌人参灵芝是一道健康美味的凉菜，主要食材为人参和灵芝，再添加一些蔬菜和调味品，清香爽口，特别适合夏天食用。

人参和灵芝的功效

人参和灵芝都是中的珍品，被誉为“两仙”，有着丰富的营养功效。人参具有、益精强身、提高免疫力等作用。而灵芝则具有调节免疫系统、、抗等功效。将这两种药食同源的食材制成凉菜，不仅美味可口，还能增强身体免疫力，是一道非常健康的食品。

制作方法

首先要准备好人参和灵芝，将其泡软后切成丝状。然后选取适量的蔬菜切丝，如黄瓜、胡萝卜等。接着将所有食材放在一起，加入适量的调味品，如生姜、醋、酱油、白糖、盐等，搅拌均匀即可。

食用方法

凉拌人参灵芝好是在夏天食用，可以作为一道清爽的凉菜搭配米饭或面条，也可以作为下酒菜。此外，如果有等消化系统的人好不要食用，因为人参和灵芝有刺激胃酸分泌的作用。

小贴士

制作凉拌人参灵芝时，应注意人参和灵芝的数量，适量食用为宜。另外，选择干燥的灵芝时，好用热水浸泡一段时间再使用，这样更容易烹饪。

在享用凉拌人参灵芝的同时，也要注意饮食卫生和合理搭配其他食品，营养才能更全面、更均衡。

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