灵芝炖鸡放人参
灵芝、人参、鸡三者是绝佳的营养补品,在中华传统医学中都被赋予了高度的药用价值。灵芝被称为“仙草”,富含多种特殊的生物活性成分,能够增强免疫力、调节身心平衡;人参则被誉为“天然的营养库”,具有提高免疫力、改善心脑血管功能、延缓衰老等作用;鸡则忙碌劳累,所含的多种氨基酸和营养物质十分丰富,是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。把这三种宝贝组合在一起,炖制成美味的“灵芝人参炖鸡”,不仅汤汁鲜美,而且可以滋补调理身体,是秋冬季节必备的滋补佳品。
食材准备
1.鸡:一只老母鸡,最好选用家禽,肉质Q弹有弹性。
2.灵芝:干灵芝或者鲜灵芝均可,最好选用选用正品。
3.人参:韩国人参、洋参和中国人参均可,选用品质好的。
4.姜、葱、料酒、盐、味精等调味料。
炖制方法
1.鸡处理:将鸡洗净,去掉去毛和内脏,用刀切成适当大小的块。
2.灵芝处理:将干灵芝用清水泡软,去掉杂质,切成片;鲜灵芝洗净,去除泥沙和杂质,切成薄片备用。
3.人参处理:将人参清洗干净,切成小段。
4.炖制流程:取炖盅,先放入姜块、葱段、料酒等调料,然后放入鸡块,再放入泡软的干灵芝片、新鲜灵芝片和人参块,加入适量清水,淋上少许食盐、味精等调料,封盖,放入铝箔纸包好,用中火慢慢炖煮,至鸡肉熟烂、汤汁浓稠,香气四溢即可。在炖制过程中,可以适当加入些许老抽,增强汤汁的色泽和味道。
功效与注意事项
1.营养健康:这道菜汤汁浓郁、鲜美可口、营养丰富,其中的蛋白质、氨基酸、多糖体、微量元素和维生素等具有良好的滋补保健作用,有助于增强免疫力、调节身心平衡、延缓衰老和改善皮肤、预防疾病等效果。
2.服用注意:因人参、灵芝有益气生津的功能,因此此类汤水属于“滋补”范畴,不宜大量饮用,尤其不宜在感冒、发热等情况下长期服用,以免治疗失误。此外,灵芝和人参的口味较为苦涩,加入适量调味料可以增加食欲,让人更好地享受滋补的同时品尝美味。
结语
灵芝人参炖鸡是一道滋补美食,具备高度的营养价值和保健功效。适当食用对养生保健有着不小的好处,然而也需要注意适量,不可贪多贪快导致药物过量、食欲不佳等不良反应。在烹调过程中,需要科学的配合食材和调味,注重烹饪火候的掌握,才能做出口感鲜美、汤汁浓郁的美食佳肴。相信大家都会在家中学习到这道美食的烹调方法,亲自动手制作出一道滋补又美味的灵芝人参炖鸡来,享受滋补养生的美好时光。
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