介绍

灵芝炖鳖是一道传统的滋补佳品，也是中医常用的保健食物。灵芝和鳖都具有滋补养颜的功效，灵芝能够调节身体平衡，提高免疫力，而鳖肉则是含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“天然补品”。炖制灵芝炖鳖，将两者食材融为一体，营养价值大大提高，成为了一道受广大消费者喜爱的家常美食。

食材准备

灵芝炖鳖的食材非常简单，主要包括：灵芝、鳖、当归、枸杞、姜片、葱段、盐和鸡精。

炖制步骤

1.灵芝泡发。用温水将灵芝浸泡30分钟以上，泡软后洗净备用。

2.鳖处理。将活鳖清洗干净，去除脱腥腺和内脏，洗净备用。

3.其他配料处理。将当归、枸杞、姜片、葱段分别清洗干净备用。

4.开水处理。将一锅开水，加入处理好的鳖，焯水2-3分钟捞出备用。

5.炒香配料。将姜片和葱段放进锅中，用料酒和清水进行煮开。

6.添加其他配料。将焯水好的鳖、泡发好的灵芝、当归和枸杞放入锅中，小火慢炖1-2小时。

7.添加调味品。在灵芝炖鳖快要完成的时候，加入盐和鸡精，适量调味后炖煮10分钟即可。

注意事项

灵芝炖鳖较为滋补，但由于鳖属于凝素，所以体内有瘤、等的人不宜进食。同时，由于灵芝的性质较为温热，阴虚体质的人也不宜食用。另外，炖制灵芝炖鳖好使用砂锅，砂锅能够更好地保存食材的营养成分。

总结

灵芝炖鳖是一道营养丰富的家常美食，具有滋补养颜、提高免疫力和促进身体健康的功效。炖制时需要注意鳖的选购、炖煮时间和火候掌握。不仅是一道美味佳肴，也是一道被广大人民爱戴的保健食品。

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