鸡炖灵芝家常做法

鸡炖灵芝是一道传统的家常菜，在家中制作简单易行，口感鲜美，而且营养价值非常高。灵芝被认为是一种非常有用的药材，有多种保健功效，如提高免疫力、降低、和等。鸡肉是优质的蛋白质来源，富含各种必需氨基酸和多种营养素，包括铁、锌、钾等矿物质和维生素B系。所以，鸡炖灵芝不仅美味可口，而且对身体健康非常有好处。

材料：

1只老母鸡（约1000克）

20克干灵芝

3克干参片

2克枸杞子

3片干贝（泡软后）

6片姜

适量的水

适量的盐

适量的料酒

适量的胡椒粉

步骤：

鸡洗净去毛和内脏，切成块状；

汆水提鲜，把鸡块放入沸水中焯水，把表面的杂质清除干净；

把焯好水的鸡块放到砂锅中，加入适量的清水，水要没过鸡块；

加入灵芝、参片、枸杞子、干贝、姜片、适量的盐和料酒；

用小火炖2个半小时至3小时，中途要不断地将浮沫和油渣捞出，保持清爽；

再放入适量的胡椒粉，搅拌均匀即可。

小贴士：

1.鸡肉好选用老母鸡，因为这种鸡肉的质地比较好，经过慢炖后味道更加鲜美；

2.焯水的时候不要花太长时间，只要将表面杂质烫过去就好，不然鸡块会变得太嫩而不容易炖烂；

3.如果觉得灵芝的味道太苦，可以选择加入适量的冰糖，能够起到祛苦的作用；

4.鸡炖灵芝的时间要长，以便让味道更好地浸入鸡肉，这样能够保证口感更加嫩滑。

鸡炖灵芝是一道美味、营养价值极高的家常菜。在制作的过程中要注意手法和材料的选择，保证食材的新鲜和质量，才能炖出美味可口的佳品。炖鸡的时间必须要长，这是鸡炖灵芝味道美味的关键。此外，还要不断地将浮沫和油渣捞出，保留清爽的口感和均匀的颜色。相信你的家人和朋友一定会喜欢上这道美食！