鸡汤灵芝的炖法(鸡汤佳品，灵芝添味)

中国自古文化，讲究讲究口感，这两种食材搭配的鸡汤灵芝炖法可谓是绝佳的组合，一方面鸡汤富含蛋白质、胶原蛋白等营养，另一方面，灵芝则被认为有延缓制干细胞，增强免疫力等功效。下面就让我们来看看烹饪的详细步骤。

准备工作

1. 准备鸡肉400克左右，好选用去骨的小鸡腿肉或者四个鸡翅中。将其切块并清洗干净

2. 准备灵芝2克左右，并将其泡发 （若要功效更强，则泡发后的灵芝，还可以兑入一定量的酒进行浸泡，酒的选择可以上百度 “灵芝酒”的相关知识）

3. 准备适量的枸杞、姜片、葱段、蒜瓣等配料。姜片可去鸡肉的异味，葱、蒜则能帮助去腥增加香味

烹饪过程

1. 先将切好的鸡肉焯水。焯水的目的是除去鸡肉的异味和水，同时保证后面炖出汤的口感更好。放入开水中焯烫1分钟左右，再冲洗干净备用

2. 饭锅中热油，放入切好的葱、姜片和蒜瓣，煸炒至出香味。然后加入焯水后的鸡肉块，中火开始煸炒

3. 加水烧开，将水开后的浮沫捞去，再放入枸杞和鸡汤调料，如料酒等等（如果有鸡汤包就更好了，能够让汤更香浓），煮开后转入小火，焖煮一个小时左右

4. 后加入泡发后的灵芝继续焖煮20分钟左右即可。

温馨提醒

1. 烹饪的鸡肉一定要焯水，可以有效去除异味和水，提升鸡汤的口感

2. 灵芝的选购：原则上，灵芝的颜色应该是棕色的（若发生变色，说明不新鲜了），灵芝口感应该是韧性十足，且表面的孔洞要清晰可见。灵芝是一种宝贵的中草药，所以一定要选择真正的灵芝，不要购买“仿灵芝”。

3. 煮鸡汤的时候，可以考虑用小火炖煮，这样可以有效保持汤汁的营养和口感。

4. 对于煮汤过程中出现的浮沫，需要及时捞掉。这样煮出来的汤才会清澈，口感才会更好。

总之，鸡汤灵芝炖法可谓是绝佳的组合，其独特的营养价值和美味口感受到了广大人民的青睐。只要按照以上步骤，沉淀的风味和鲜美，一定会让你口齿生香。

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