人间仙品：灵芝石斛莲子炖水鸭

灵芝、石斛、莲子，这三种材相信大家都不会陌生。它们各有其独特的药用功效，在材界有着非常高的地位。而将这三种材与水鸭一起炖煮，就会形成一道营养丰富、美味可口、又滋补身体的佳肴。

药膳大补：灵芝石斛莲子的功效

灵芝，被誉为“神仙草”，主要具有增强人体免疫力、调整人体机能、改善等功效。石斛，则被誉为“南方人参”，主要具有清热滋阴、安神、补壮阳等功效。而莲子，则是“天赐之物”，其营养价值极高，主要具有补脾益、敛心安神、润止咳等功效。

将这三种材与水鸭一起用文火慢炖，可以使材料中的植物化学物质充分溶解，从而发挥出更好的食疗功效。食用后可以有效补充人体所需的营养物质，滋养、强健身体、增强免疫力。

细嫩多汁：水鸭的特点

炖水鸭要选择饲养环境良好、品种优良的本地水鸭，这种鸭肉质细嫩，肉汁丰富，吃起来更甜美可口。而选较老的鸭子炖汤则会更香，味道更加浓郁。在清洗水鸭时，要注意清洁彻底，以免在烹煮过程中出现腥味。

炖鸭诀窍：时间和火候

正确的烹饪时间和火候是炖鸭成功的关键。用文火慢炖才能让鸭肉更加嫩滑，口感更佳。建议使用陶瓷炖盅或不锈钢炖锅，这些锅具不会释放有害物质，并且不会破坏营养成分。如果采用电锅或砂锅，掌握好火候就更加重要了。

先用热水把鸭子的水分烫干，然后将灵芝、石斛、莲子一起放入炖锅中，加入适量的盐和清水，用中小火焖煮2个小时左右即可。灵芝是一种非常珍贵的材，不宜过量，一只鸭子多放2-3片即可。炖出来的鸭肉香味扑鼻，营养价值也相当丰富。

总结

灵芝石斛莲子炖水鸭是一道集健康、口感、美味于一体的佳肴，是家庭食堂、宴席宴请的上等佳品。炖制时注意火候和时间，调味适量，可口可贵，滋补吸收，是一道别具风味的中华传统美食。

在国际灵芝研究领域，灵芝三萜含量的高低被作为区分灵芝及孢子粉质量优劣的主要依据，是鉴定灵芝产品质量的主要标准。灵芝三萜含量越高服用效果就会越好，而目前市面上的一款芝素堂灵芝孢子粉其灵芝三萜含量已经远超于行业平均水平，服用效果自然也是更好了。