为什么灵芝煮老鸡是滋补养生佳品

灵芝与老鸡是中医食疗中的两种珍贵食材，据说早在古代，灵芝与老鸡就被用于药膳烹饪中。灵芝煮老鸡不仅能去除老鸡的腥味，还可以增强人体免疫力，促进血液循环，滋润肌肤。

灵芝的功效

灵芝是一种中药材，常用于调理人体免疫系统。灵芝中含有多种生理活性成分，如三萜类化合物、多糖、蛋白质和氨基酸等，有调节人体免疫调节、保护肝脏、抗肿瘤、抗疲劳、延缓衰老等多种功效。

老鸡的营养价值

老鸡又名“汤鸡”，是指已经成年的鸡，寿命约1年以上。老鸡的肉质细腻，味道鲜美，而且具有补虚劳、益气血、滋阴降火的功效。老鸡汤中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，能够补充身体所需的营养成分，对于身体的恢复和保健具有一定的作用。

灵芝煮老鸡的制作方法

制作灵芝煮老鸡非常简单，只需要准备好以下食材即可：

老母鸡1只，约1.5千克

干灵芝2两

姜片适量

枸杞适量

盐适量

清水5-6碗

制作步骤：

将老鸡洗净切块，用开水焯一遍，去除腥味和杂质，控干备用。

将灵芝用清水洗净，泡发30分钟，切成小块备用。

将老鸡块放在大锅中，加清水5-6碗，煮开后撇去浮沫，加入姜片和枸杞，再用小火慢慢炖煮1小时。

将泡发好的灵芝放入锅中，继续炖煮半小时。

加入适量盐调味，炖煮15分钟后即可关火，待沸腾后即可开吃。

灵芝煮老鸡的营养价值

灵芝煮老鸡所含有的胶原蛋白和氨基酸能够有效补充人体所需的营养，具有一定的美容功效。此外，炖煮过程中，灵芝营养成分发生水解反应，使得其中的多糖和三萜类化合物成分更容易被人体吸收利用。

灵芝中的活性成分还可以增强人体的免疫功能，并具有抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、调节血脂等多种生理效应。

而老鸡汤中的胶原蛋白能增加皮肤弹性，减少皮肤皱纹，保持肌肤年轻状态；氨基酸和水溶性维生素则有利于调节身体内部的代谢，促进身体各项功能的恢复和正常运转。

注意事项

虽然灵芝煮老鸡具有一定的滋补功效，但是并不是所有人都适宜食用。例如，身体虚寒、消化系统功能不良或者过敏体质的人应尽量避免食用。此外，烹饪时应注重卫生，并避免使用过期或不洁的食材，以免引发食物中毒等问题。

结语

灵芝煮老鸡作为一道滋补养生佳品，不仅味道鲜美，营养价值极高，而且对于调节免疫系统，促进身体健康，具有重要的作用。但是在食用时应注意适量，注意搭配，以免造成身体负担。相信通过合理食用，灵芝煮老鸡会为我们的身体健康注入新的活力。

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