灵芝鸡是哪里的菜系特色

灵芝鸡是一道色香味俱佳的传统名菜，在中国饮食文化中有着悠久的历史和源远流长的传统。在中国各地，都有其特色风味，在不同地方有着不同的做法和烹饪技法。

四川灵芝鸡

四川灵芝鸡以药食同源、制作繁琐而著称，被誉为四川佳肴中的代表作之一。四川灵芝鸡将药材和鸡肉相融合，味道醇香，其中以灵芝的功效为出色。灵芝鸡的烹调方式十分讲究，首先将准备好的整鸡去鸭掌和鸡冠，再用清水冲洗一遍。随后将鸡加入清水中，加入适宜的调料，放入食材包和灵芝，焖煮至鸡肉熟烂，再加入蘑菇、青笋、金针菇等蔬菜，一起焖煮片刻即可。

广东灵芝鸡

广东灵芝鸡以清爽、美味而著名，为广东传统名菜之一。做法十分简单，将鸡腿肉切成块，加入适量的盐、姜、料酒、生粉调匀，再用清水淋几遍，放入锅中焯水。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再将焯水好的鸡肉放入锅中煸炒，加入料酒、酱油、清水、糖、盐、灵芝煮烧至汁浓，倒入碗中铺上灵芝即可。

福建灵芝鸡

福建灵芝鸡是福建省传统的特色名菜之一，属于福州菜系。福建灵芝鸡的特点是煮制时间长，烹制时先用本地特产的菜籽油将整鸡火候煎香，再加上店家特制的调料，用旅顺药酒、清汤、鸡汤加红枣、枸杞、菊花、山药等材酝酿，慢慢焖制而成。蘑菇、虫草花、罗汉果、芦笋、荷兰豆等也可入锅同煮。福建灵芝鸡以味美鲜嫩、麻、辣、香、脆、鲜、嫩、甜八种口味四溢、且自然营养丰富而闻名。

云南灵芝鸡

云南灵芝鸡是云南省特色名菜，属于滇菜系，因加有灵芝而得名。云南灵芝鸡以选料讲究、烹饪技艺娴熟而著名。选取鸽子或肉鸡，先用沸水把鸡烫软后切成小块，加上大葱、姜片、茴香、红糖、酱油、料酒及其他调料用料酒、水、鸡汤焖煮两小时，把焖煮好的灵芝加在鸡盘里，南乳、香菇、木耳等也可放入一起焖煮。口感鲜嫩、滋味浓郁。

结语

灵芝鸡是中国传统名菜之一，不同地方的做法各具特色，各有千秋。味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道佳肴，值得品尝！

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