灵芝的营养和功效

灵芝是一种传统中草药，被誉为“神奇的草药”或“长生不老草”。它被认为具有许多药用功效，如、抗、降、降、强身健体等。灵芝含有多种活性成分，包括多糖、三萜类化合物、生物碱和氨基酸等。

为什么炖灵芝像炖木头？

灵芝的主要成分是多糖，它是灵芝的主要药用部分。然而，多糖是一种非常复杂的多聚体，包含许多分支和侧链。这种结构会阻碍灵芝的消化吸收，使其难以炖烂，因此灵芝在炖制过程中就像木头一样坚硬。

如何更好地吸收灵芝的营养成分？

灵芝的多糖虽然难以消化吸收，但可以通过炖煮、浸泡和蒸煮等方式加以处理。以下是几种改善灵芝消化吸收的方法：

炖煮方法

炖煮是常见的吃灵芝的方式。在炖煮过程中，应该用砂锅或高压锅，将灵芝切成小块，加入水煮沸后，再用文火慢慢炖煮6小时以上，以便释放出灵芝的活性成分。

浸泡方法

将干燥的灵芝浸泡在水中24小时以上，直到水变成浅黄色。然后将灵芝取出，加入砂锅，用文火慢慢炖煮。这种方法可以更好地提取灵芝的多糖和其他活性成分。

蒸煮方法

将灵芝切成小块，放入蒸锅中，蒸10-15分钟。这种方法可使灵芝的多糖更容易被人体吸收，从而发挥出其保健功效。

结论

灵芝虽然难以炖烂，但是通过适当的处理方法，如炖煮、浸泡和蒸煮等，可以释放出多糖等营养成分，更好地吸收其保健功效。

在国际灵芝研究领域，灵芝三萜含量的高低被作为区分灵芝及孢子粉质量优劣的主要依据，是鉴定灵芝产品质量的主要标准。灵芝三萜含量越高服用效果就会越好，而目前市面上的一款芝素堂灵芝孢子粉其灵芝三萜含量已经远超于行业平均水平，服用效果自然也是更好了。