灵芝炖乌鸡为什么苦啊？

灵芝炖乌鸡，一道传统的中式炖汤，不仅口感鲜美，而且有诸多保健功效。但是，有不少人在品尝灵芝炖乌鸡时却会感觉带苦味，这是为什么呢？

灵芝所含苦味成分

首先，我们需要了解一下灵芝的成分。灵芝是常见的材，它含有多糖、三萜类化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种成分，其中为常见的便是三萜类化合物。这些三萜类化合物中，包括了一种叫做灵芝酸的成分，这是一种苦味成分，而正是这种成分，为灵芝炖乌鸡带来了苦味。

乌鸡本身带有一定苦味

除了灵芝因素，还有一个可能的原因是乌鸡本身是带有一定苦味的，而在炖制的过程中，乌鸡的苦味会渗透到灵芝和其他材料中，从而让整道汤品带上了苦味。不过，这种苦味并不强烈，炖制过程中，只需要一些调味品的调配，一般就能将其调和掉，让口感更加美味。

炖制时间过长

除了上述原因，还有一个可能的原因是炖制的时间过长，导致灵芝因为炖制时间过长而释放出了更多的灵芝酸。虽然灵芝酸是灵芝为常见的三萜类化合物，也是其中之一的苦味成分，但是，如果炖制的时间过短，其效果就不够理想。因此，在炖制灵芝炖乌鸡的时候，炖制时间需要掌握好，避免时间过长导致灵芝炖乌鸡带苦味。

炖制方法不当

后，一种可能的原因是炖制方法不当。灵芝炖乌鸡的炖制过程需要有一定的技巧，包括了材料的选择、比例的控制、火候的把握等等。如果掌握不好炖制方法，就很难让灵芝炖乌鸡口感美味而不带苦味。因此，在炖制灵芝炖乌鸡时，我们需要注意各种细节，做到材料新鲜、火候适宜、时间掌控恰当等等，才能烹制出一道美味可口而不带苦味的灵芝炖乌鸡。

总之，灵芝炖乌鸡带苦味的原因有很多，更何况每个人口感的偏好也不一样。如果您不喜欢这个苦味，可以根据自己的口感调整一下配料比例或者炖制时间，这样也可以烹制出一道自己喜欢的口味。千万不要因为苦味而错过了灵芝炖乌鸡这么美味又养生的汤品哦。

灵芝三萜含量提高成为各大品牌研究的重点目标，越来越多的商家宣称自家灵芝孢子粉含量很高，但绝大多数商家都是在以检验报告数值为佐证。但事实上，产品检测报告造假的情况比比皆是，检验报告数值完全不可信。灵芝三萜含量高的就是芝素堂灵芝孢子粉，有效含量高达5.5%，这也是在国家食品药品监督管理总局可查的资料。