灵芝知识网 灵芝猪脑汤的做法大全图解
灵芝猪脑汤是一道非常滋补的汤品，具有清热、补脑健身、延年益寿的功效。以下为大家介绍几种简易制作方法。
材料准备
猪脑500克、灵芝5克、枸杞10克、红枣5个、鸡蛋1个、盐适量。
做法一：简单版
1.将猪脑洗净，用开水焯烫一下，去除水，切成小块；
2.枸杞、红枣洗净备用；
3.灵芝用清水泡发20分钟左右，切成小块；
4.将炖盅放入蒸锅上加水，水开后放入切好的食材，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖2小时左右，加入鸡蛋，继续煮10分钟；
5.出锅前加入适量盐即可。
做法二：辅料增多版
1.猪脑、灵芝、枸杞、红枣制作方法同上；
2.增加冬菇、木耳、花菇，洗净泡发待用；
3.将炖盅放入蒸锅上加水，水开后放入切好的食材和泡发好的菇类，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖3小时左右；
4.出锅前加入适量盐即可。
做法三：麻辣版
1.猪脑、灵芝、枸杞、红枣制作方法同上；
2.增加豆皮、豆腐皮、冬瓜皮等豆制品，选用辣椒、花椒、姜片等调味料；
3.将炖盅放入蒸锅上加水，水开后放入切好的食材和调味料，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖3小时左右；
4.出锅前加入适量盐即可。
做法四：南北菜系差异版
1.猪脑、灵芝、枸杞、红枣制作方法同上；
2.南方地区可选用莲子、桂圆、红豆等材料，北方地区可选用雪耳、枸杞子等材料；
3.南方地区炖煮时间可长至6小时，北方地区可炖2-3小时；
4.出锅前加入适量盐即可。
以上是灵芝猪脑汤的几种简易制作方法，大家可以根据个人口味的偏好进行选择。不过值得提醒的是，猪脑是属于高脂肪高食物，故不宜多食，一次食用份量以100克为宜。
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