灵芝煲汤春季如何煲得好喝
春季是万物复苏的季节,也是保养身体的好时机。而灵芝作为一种传统的中草药,具有滋润调理的作用,适合春季煲汤饮用。那么,如何煲出滋润好喝的灵芝煲汤呢?以下是具体的制作方法和注意事项。
准备材料
制作灵芝煲汤需要准备以下材料:
灵芝:一块约20克的干灵芝或100克的鲜灵芝
瘦肉:猪肉瘦肉片或瘦肉块,适量
姜片:约5-8片,用来去腥味
枸杞:适量,可提升营养价值
清水:适量
煲汤步骤
1. 灵芝的选择
干灵芝和鲜灵芝各有优劣。干灵芝有很长的保存期限,口感柔软、浓郁、滑润,但需要提前泡软,且价值相对较高;鲜灵芝虽然便宜,但保存时间较短,口感更为清爽。
2. 灵芝的处理
对于干灵芝,需要先用清水浸泡半个小时,然后用温水再清洗几遍,去掉表面的杂质和泥沙;将灵芝切成薄片。对于鲜灵芝,直接清洗干净切片即可。
3. 瘦肉的处理
将瘦肉洗净,放入滚水中焯水,去掉血水和腥味,然后再用清水冲洗干净。
4. 姜片的处理
将姜片洗净,用刀背拍打一下,使其汁液释放,去掉生味和异味。
5. 煲汤
将灵芝片、瘦肉片、姜片、枸杞放入砂锅或炖盅中,加入适量清水,水量要稍微高于材料,大火烧开后转小火慢慢煲1-2小时,煲至汤汁浓稠,鲜香味浓,灵芝软化,即可关火。
注意事项
1. 灵芝汤虽好,但是灵芝具有滞气的性质,不适合脾胃虚寒、寒凉体质和感冒咳嗽等人群饮用;
2. 瘦肉建议选择猪肉,因为猪肉本身就具有滋阴养胃的作用;
3. 煲汤的时间不需要太长,过长容易破坏材料热敏性成分,影响汤品营养价值;
4. 灵芝煲汤要趁热饮用,贮存时需放在冰箱内冷藏。
总之,灵芝煲汤是一款补益养生的好汤,适合春季食用。只要制作方法得当,灵芝煲汤不仅好喝,而且还具有许多保健功效。
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