介绍

鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以色、香、味、形、器皿、烹调技巧六个方面概括。而鲁菜灵芝鸽子是一道经典的鲁菜，鸽子肉质细嫩，并且非常适合搭配各种食材。此菜品不仅口感鲜美，同时还具有很高的营养价值。

材料

鸽子1只

灵芝1个

葱适量

姜适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

清水适量

步骤

步骤1：准备工作

将鸽子洗净，葱姜切成末备用。

步骤2：焯水

把鸽子放入锅中，倒入清水，放入葱姜，料酒，稍许盐，开大火煮沸后，在煮2-3分钟即可。

步骤3：食材入锅

将焯好水的鸽子放入另一锅水中，加入葱姜，灵芝，适量的酱油，清水。

步骤4：焖煮

开小火焖煮，10分钟后撇去浮沫，再焖煮20~30分钟。等到鸽子软烂的时候，加入盐，翻煮几分钟即可关火装盘。

小贴士

焯水的目的是浮去沫和异味。

鸽子烧的时间不宜太长，否则肉质会变得柴硬。

食材要完全覆盖鸽子，这样可以让鸽子煮得更加入味。

结语

鲁菜灵芝鸽子是一道非常健康、美味、又营养的鲁菜。鸽肉富含蛋白质和微量元素，是非常适合人体的高营养食品之一。灵芝是中的珍品，所含有多种人体必需的氨基酸、多种微量元素，具有养生和滋补的作用。此菜品做法简单，操作方便，适合家庭烹制。大家不妨试着亲手做一下吧！