介绍

灵芝大枣鸡汤是一道古老而食疗功效非常强大的菜品。它主要以鸡肉，灵芝和大枣为主要原料，熬制而成。这道菜品具有滋补健身，益，强身壮骨，提高免疫力，延缓等优点。它非常适合年长者、患者、产妇和体质虚弱的人群食用。

原材料

1. 鸡肉1只；

2. 灵芝5-6个；

3. 大枣10-15颗；

4. 姜片适量；

5. 盐适量；

6. 料酒适量；

7. 清水适量。

制作方法

1.鸡肉处理：将鸡肉洗净切块，放入锅中加入姜片和适量的料酒，焯水煮开去除浑浊，将鸡肉捞出沥干水分备用。

2.灵芝处理：将灵芝用清水洗净，用剪刀切成小块备用。

3.大枣处理：大枣要用温水泡软切成小块备用。

4.炖汤：将焯水过的鸡肉放入炖盅中，加入适量的清水（以盖过鸡肉为准），加入切好的灵芝和大枣，并加盖炖约2个小时左右。

5.加盐调味：在2小时后，打开盖子，撇去浮油，加入适量的盐和鸡精调味即可。

窍门技巧

1.炖制时间要足够，好炖2小时以上，以便让汤汁更加浓郁。

2.食材要选取新鲜的、品质优良的材料。

3.水要加适量，不能加太多，否则汤味不鲜，加太少则影响口感。

4.焯水的过程很重要，可以去除鸡肉中的杂质，使得炖好的汤汁更加清澈。

5.口味个人喜好不同，可以根据自己的口感加入不同的调料。

注意事项

1.如果是使用电饭煲或炖锅炖制，好选择砂锅或陶瓷锅，避免炖锅因高温而导致汤汁污染。

2.在炖制过程中，要注意补充水，以免干烧。

3.鸡肉的焯水时间不要太长，以免过度焯烫导致鸡肉粘糊。

4.如果患有高或等，不宜过量食用。

结语

灵芝大枣鸡汤是一道营养丰富的菜品，而且非常适合年老体弱、产妇和人食用，具有滋补健身、强身壮骨等功效。在烹制的过程中，要注意正确的焯水先煮技巧、选取新鲜的、品质优良的材料等细节问题。后再加入适量的盐和鸡精调味，勾勒出这道菜品独特的风味。希望大家也能在此基础上学会自己做一份美味的灵芝大枣鸡汤。