介绍

广东鲜灵芝煲鸡是一道非常有营养的菜品，以鸡肉和灵芝为主要材料，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，对身体非常有益。今天我们来分享一下煲出鲜美煲鸡的绝佳方法：广东灵芝烧煲技巧！

材料

煲鸡需要用到以下材料：1只鸡（1-1.2公斤）；一小撮花旗参；两个红枣；15g的干灵芝；3~4片干发菜；2颗玉竹；约1.5升的清水；2汤匙的米酒；2汤匙的酱油；2~3片姜；5粒蒜头；盐和胡椒粉适量。

步骤1：准备工作

首先，将鸡洗净，去掉内脏，剁成块状备用。然后，把发菜、灵芝、红枣、玉竹、花旗参清洗干净，备用。接下来，将蒜头和姜切片备用。

步骤2：烧开水

将清水倒入煲中，并把鸡块放入锅中。然后，将煲开水，并用大火略持续3分钟，这可以帮助清除鸡肉中的杂质。将煲好的热水倒掉并用清水清洗干净鸡块，并在盘子中装盘备用。

步骤3：煮材料

将鸡块和准备好的所有材料依次放入煲中，然后加入米酒、酱油、盐、姜和蒜头。把煲盖紧，用大火加热一会儿，等到水开之后，将火调至小火焖煮2个小时。

步骤4：调味

煮熟鸡块之后，取出姜和蒜头，然后用盐和适量的胡椒粉调味。为了让汤更浓稠，可以将一颗以上的鸡蛋从筛子中过滤，然后加入汤中。搅拌均匀，不断地搅拌，让所有食材充分融合在一起。

步骤5：煲出绝品鸡汤

将全部内容倒回煲中，用大火加热10分钟，再把火关小，焖煮30分钟，最后，戴上手套小心地取出煲。鸡肉鲜美柔嫩，汤汁浓郁香醇，菌菇飘香，是一道独具特色的佳肴。

结论

煲鸡需要注意锅具的选择，最好使用陶瓷煲、砂锅等保温效果比较好的容器，才可以把鸡的营养全部锁在里面。广东灵芝烧煲技巧，煮出的鲜美煲鸡香味浓郁，汤汁浓稠，不仅有助于身体保健，而且让人食欲大开，赞不绝口。