介绍

桑黄灵芝凉拌是一道非常健康美味的料理佳品。由于灵芝和桑黄均含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、纤维素等，故此道菜肴也具有非常高的营养价值。它是一道清爽可口，口感细腻的凉菜，适宜四季食用。在炎炎夏日，吃上一份凉拌桑黄灵芝，真是解暑降火、开胃消食的佳搭配。

食材和配料

主料：桑黄、灵芝。

辅料：红椒、葱、姜、蒜、香菜。

调料：香油、酱油、盐、糖、花椒粉、鸡精。

做法步骤

1.准备工作

将桑黄剥开，洗净去皮，切成细丝备用。灵芝泡软后切成便于入味的小块。

红椒去掉籽、洗净，切成细丝。香菜、葱、姜、蒜分别洗净切末备用。

2.烹饪步骤

1）将泡好的灵芝、桑黄加入清水中焯烫2-3分钟，至熟软后捞出沥干水分。

2）将炒锅烧热，加入适量油，爆香葱姜蒜末，放入红椒丝翻炒至变色。

3）将焯好水的桑黄和灵芝加入锅中，加入适量的鸡精、盐、糖、花椒粉、酱油和香油拌匀即可。

4）将炒好的菜放在盘中，撒上香菜末即可。如果喜欢口味浓郁，可将凉拌菜醋加适量味精、糖、盐和蒜末一起搅拌均匀做为酱汁，淋在凉拌菜上即可。

食用注意事项

1.灵芝和桑黄均有清热的功效，应该适量食用，不要过量。

2.泡软的灵芝应该先迅速煮一下，以去除浸泡时残留的毒素。

3.在加入香油前，“焯水”步骤是必须的，这样能够煮烂并去除菜的沙糠、异味等杂质。

4.如果你喜欢口味浓郁，可根据自己的口味调整酱汁的甜、咸、酸等味道。

总结

凉拌桑黄灵芝是一道色香味俱佳的凉菜，不仅符合现代人对于饮食的要求，还具有清热、调节肠胃等作用。若想保持健康，这款料理绝对是推荐之选。

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