墨鱼灵芝鸡肉汤的做法窍门
墨鱼灵芝鸡肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面将介绍其制作方法及窍门。
材料准备
制作墨鱼灵芝鸡肉汤所需材料:鲜墨鱼400克、灵芝10克、鸡腿肉250克、红枣5个、生姜3片、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
这些材料都可以在市场或超市购买到,墨鱼最好选择新鲜的、颜色深、身体硬挺的品种。
做法步骤
1. 先将墨鱼清洗干净,去掉内脏并切成小块备用;
2. 鸡腿肉洗净切块,用料酒腌制一下;
3. 红枣去核,生姜切片备用;
4. 灵芝泡软,切成小块,用清水洗净。
5. 热锅凉油,倒入葱姜炒香,加入鸡块煸炒至鸡肉变色;
6. 加入墨鱼块继续煸炒,将灵芝和红枣一起放入锅中;
7. 倒入适量清水,待水烧开后转小火煮20分钟;
8. 加入适量盐和鸡精调味,搅拌均匀即可关火。
窍门技巧
1. 墨鱼一定要切小块再放入锅中,这样可以让汤的味道更加浓郁,而且也方便熟透;
2. 鸡腿肉加入料酒腌制后再煸炒,可以去除腥味,让肉质更加鲜嫩;
3. 加入灵芝、红枣等配料可以提高汤的香气和口感,同时增加汤的营养价值;
4. 加入盐和鸡精的时间不宜太早,以免影响原料的味道。
食用方法
墨鱼灵芝鸡肉汤宜温热食用,可作为主食或配餐的汤品。汤的营养丰富、肉质鲜美,特别适合需要补充神经系统营养的人食用。
以上就是制作墨鱼灵芝鸡肉汤的步骤和窍门,相信大家掌握了这些技巧后,一定可以做出美味丰富的汤品。
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