天麻灵芝鱼尾的做法

介绍

天麻灵芝是一种传统中草药，常用于提升免疫力、促进睡眠等方面。而将其与鱼肉一起食用，不仅可以进一步增强健康效果，还可以制作出非常美味的菜品。特别在夏季，这道清爽的天麻灵芝鱼尾蒸鱼，无疑是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。

材料

- 鲜鱼尾（可选用鲳鱼、龙头鱼或者带鱼等）

- 天麻灵芝干品（10g）

- 小葱（适量）

- 姜片（适量）

- 料酒（适量）

- 食盐（适量）

- 清水（适量）

步骤

1. 鱼尾处理：将鲜鱼尾去骨、去鳞、洗净后，在鱼肉上均匀裹上适量盐，待腌制10分钟左右。

2. 面料处理：将天麻灵芝干品浸泡在冷水中约15分钟，取出后清洗干净；小葱洗净后切成小段，姜切片备用。

3. 调料烹制：热锅凉油，放入葱姜爆香，加入少量料酒后，加适量清水，加入灵芝和鱼尾，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢火焖煮约15分钟左右。出锅前撒上适量的葱花点缀即可。

小贴士

1. 天麻灵芝干品需要提前浸泡，可以去除其中的杂质，也有利于软化干品从而更好释放其药效。

2. 蒸煮鱼肉时，加入一些料酒，既能去腥，又能使鱼肉口感更加鲜嫩。

3. 蒸鱼的最大难点在于火候，建议先大火烧沸，再转为小火焖煮，以达到将鱼肉煮熟的同时保持菜品口感的最佳效果。

总结

这道天麻灵芝鱼尾蒸鱼不仅具有提高免疫力、促进睡眠等保健功效，而且味道鲜美，健康营养，成为了夏季餐桌上的一道佳肴。制作简单，而且不会破坏菜品的营养成分，如果你想寻求一种比较健康鲜美的菜品，这道天麻灵芝鱼尾蒸鱼绝对可以试试。

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