引言

广东鸽子灵芝汤是广东传统名汤之一，汤色精美，味道鲜美，营养丰富，养生保健。这个汤由鸽子和灵芝组成，还加了多种材，具有滋补养生、强身健体的功效。本文将为大家介绍制作正宗广东鸽子灵芝汤的做法。

准备工作

制作广东鸽子灵芝汤所需要的材料包括：清洁的鸽子、灵芝、党参、枸杞、红枣、玉竹、淮山、黄耆和鸡肉，其中鸽子要选用2-3只还未孵化的蛋。

步骤一：烫煮鸽子

将洗净的鸽子在开水中浸泡15-20分钟，煮熟去除内脏，再用清水将鸽子洗净。将鸽子的肉切成块，加入适量的盐腌制10-15分钟，这样可以去除腥味。

步骤二：处理材

将灵芝清洗干净、泡发，红枣、党参、玉竹、淮山洗净备用。将鸡肉也洗净、斩块备用。

步骤三：炖煮汤料

取一个大汤锅，放入清水，在水中放入党参、玉竹、淮山、鸡肉、枸杞、红枣，先用大火烧开，再改用小火慢炖。炖到浓香入味时，加入鸽子和灵芝，再用小火炖30分钟至1小时，直至鸽子熟透即可。

步骤四：调味上碗

将炖好的广东鸽子灵芝汤盛入打磨细腻、无釉的瓷碗中，加适量的盐、胡椒粉和柠檬汁进行调味即可上桌食用。

小费提醒

1.烫煮鸽子一定要用开水，这样可以去除一些和腥味。而且为了鸽子的味道更好，我们要腌制一会儿，以便把皮蛋的呛味腌掉；

2.材可以根据个人口味的需要适当增减和搭配。选择材料时，可以多选一些有机、无污染的优质原料，可以改善口感和；

3.为了保证制作出来的汤味道鲜美、口感爽滑，要注意火候，选择炭火或小火炖煮；

4.要使汤色透亮，能增加和美感，盛放汤的碗要用白瓷碗，吃之前先给碗中倒点买武马口的菜油，可以使汤色更透明亮；

5.将汤灌碗时，可以用过滤器过滤后再倒进碗中，这样可以去除导致口感粗糙的杂质。

结语

通过上述步骤，我们就可以制作出一份口感鲜美、汤色透亮、滋补益体的广东鸽子灵芝汤。除了提供丰富的营养素，还能起到保养身体、调节气、健脾益胃等作用。希望大家可以在日常饮食生活中尝试这道正宗的广东名汤，享受健康美味的享受。

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