准备工作

1. 鸡肉：1只重约1.5斤的鸡，去掉杂物，切成小块。

2. 食材：灵芝、姜、葱、干贝、米酒、盐、胡椒粉、清水。

3. 锅具：砂锅或者高压锅。(建议选用高压锅，这样可以大大节省烹饪时间，汤汁更浓郁)

制作步骤

1. 先将鸡肉在冷水中焯水，撇去浮沫，排去杂质，冲洗干净。备用。

2. 干贝泡发，洗净，备用。

3. 姜洗净切成薄片，葱洗净切段，备用。

4. 砂锅或高压锅内倒入清水，加入全部鸡块和泡好的干贝。

5. 加入适量的盐，米酒以及切好的姜片和葱段，烧开去除浮沫，小火炖煮1~2小时。

6. 灵芝洗净后，用沸水焯一下，捞出晾凉后切成薄片，备用。

7. 炖好之后，放入灵芝和胡椒粉，如果是砂锅，开小火炖20几分钟即可，如果是高压锅，关火后等锅内的蒸汽自然，在放入灵芝蒸煮2~3分钟即可。

成品展示

饭店级别的灵芝鸡汤大功告成了！鸡肉口感肥美，灵芝滋味鲜美，汤汁醇厚，滋补养身。 做法简单，味道极佳，值得一试！

小贴士

1. 灵芝好不要用过多，否则会影响口感，建议为1~2片即可。

2. 煮的时间越长，味道越浓，但也要看自己的口味和闲暇时间而定。

3. 炖的时候适量撇掉浮沫会让汤汁更加清澈，美味度能够提升。

4. 干贝泡发后好提前泡好，这样可以增强口感。