准备材料

灵芝、山药、蒜、姜、油、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉。

做法步骤

1. 将山药切成片或块，放入盐水中浸泡10分钟，取出沥干水分。

2. 灵芝切丝，蒜和姜切末或片。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜和姜爆香。

4. 放入山药煸炒至表面微金黄色，加入一勺料酒继续煸炒。

5. 放入灵芝丝继续煸炒数分钟，放入少量盐、生抽和鸡精调味。

6. 加入少量水，煮开后用水淀粉勾芡即可。

注意事项

1. 山药入锅前一定要用盐水泡一会儿，否则容易变黑，影响美观。

2. 灵芝丝煸炒时尽量避免过度煮烤，否则容易影响口感。

3. 调味时注意不要放太多盐和鸡精，否则会使菜品口感过咸。

小贴士

为增加菜品的营养价值，可以在炒制过程中加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。

总结

灵芝炒山药是一道营养丰富、口感独特的家常菜品，有滋阴润、利水除湿的功效。制作时注意调味和火候，煸炒至山药表皮微微金黄色，色香味俱佳，并且可以根据自己的口味添加一些蔬菜，使口感更丰富。试试这个简单的食谱，您会喜欢的。

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