灵芝手撕烤鸭做法窍门图

灵芝是一种珍贵的材，在传统中医理论中被赞誉为“灵药”，具有极高的药用价值。而烤鸭是中国传统美食之一，深受人们的喜爱。将灵芝与烤鸭相结合，做出一道既可口又有药膳功效的灵芝手撕烤鸭，无疑是一次美食与健康的完美结合。下面，我们就来看看如何制作这道美味的灵芝手撕烤鸭。

准备材料

制作灵芝手撕烤鸭需要准备的材料有：

一只新鲜的鸭子

适量的盐

适量的黑胡椒

适量的黄酒

适量的生姜、蒜、大葱、八角、桂皮、茴香等辅料

适量的干贝

一根葱

适量的灵芝

适量的白糖、酱油、料酒等调料

烤制过程

下面让我们来看一下如何制作灵芝手撕烤鸭的步骤：

将鸭子宰杀干净，去掉毛、内脏和头部，清洗干净后晾干。将大葱和姜片放入脯内，用细绳将大腿和翅膀捆绑在胸部两侧，形成紧凑的形状。

用盐和黑胡椒粉将鸭子内外均匀地擦一遍，然后将鸭子浸泡在黄酒中腌制30分钟。

预热烤箱至200℃。在鸭皮上多次用叉子刺孔，让鸭皮脱油时不会发生爆裂。然后将鸭子放入烤箱中，烤制约1小时，中途需将余油倒出。

将干贝用清水浸泡半天，切成细末。锅中倒入少许油，加入蒜、姜、大葱等配料，煸炒出香味后加入干贝末轻炒。

加入适量水，再加入灵芝煮至汤汁变浓稠，后加入白糖、酱油、料酒等调料调味，搅拌均匀。

将烤鸭取出晾凉，然后分别将鸭腿和鸭胸撕成条状。将鸭条码成品字形，将炖好的灵芝汁淋在上面即可。

厨师小技巧

制作灵芝手撕烤鸭时，我们还有以下几个技巧需要注意：

腌鸭子时，要尽量让酒水充分渗透入鸭肉内部，这样可以使鸭肉更加有味道。

烤制鸭子时，要将余油倒出，这样可以使鸭子更加健康。

炖灵芝汁时要加足水，不要让汁太少，否则无法使灵芝的充分释放。

在码鸭条时，可按照自己的喜好切更细或更粗的条状，以达到佳的口感。

食用功效

灵芝手撕烤鸭除了美味之外，还有许多的食用功效，例如：

灵芝具有提高人体免疫力的作用，经常食用可以增强身体的免疫功能。

鸭肉中富含蛋白质和多种氨基酸，具有 补益气 的功效，经常食用可以补充身体所需。

灵芝和鸭肉的营养结合，可以有效地缓解压力，舒缓身心，减轻疲劳。

以上就是灵芝手撕烤鸭的做法窍门图及食用功效。不妨试着抽空自己动手制作一下，不仅可以享受美食，还可以得到健康的滋补。祝大家制作成功！

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