灵芝菇简介

灵芝菇是一种富含蛋白质和多种营养元素的食用菌类，味道鲜美，营养丰富，被誉为“天然营养库”。它是灵芝的子实体，具有多种药用价值。现今市场上销售的灵芝菇都是干制品，如何正确烧煮才能将其美味地呈现出来呢？

干制灵芝菇前的处理

将干制灵芝菇泡发，是使用之前必须要进行的一步处理。首先用温水将灵芝菇泡发，让其变得柔软，去掉坚硬的茎，只留下翘起的部分进行烹饪。注意泡发水温不要过高，过水过热会影响菇体口感与口感色泽。

烧煮灵芝菇的方法

灵芝菇可以用多种方法烹饪，如清炖、煲汤、煮粥、烤制、拌凉菜等。烧煮灵芝菇时需要注意的是，尽量不要加入大量的油脂和调料，保持其清淡的本味。下面介绍清炖、煲汤两种健康的烹饪方法。

清炖灵芝菇的做法

材料：干制灵芝菇、姜片、葱段、油适量、盐适量、水适量。

步骤：

1.灵芝菇泡软后，去掉坚硬的部分，翻转洗净。

2.用油将姜片和葱段煸炒出香味，加入清水烧沸。

3.将洗净的灵芝菇放入锅中，小火慢炖20-30分钟。

4.根据个人口味加入适量盐调味，即可食用。

煲汤灵芝菇的做法

材料：干制灵芝菇、鸡骨架或者其他肉骨头可做原料、姜片、盐适量、水适量。

步骤：

1.灵芝菇泡软后，洗净备用。

2.将肉骨头焯水后煮滚，熬制出高汤。

3.将灵芝菇放入锅中，加入高汤和姜片。

4.加入盐后小火煲2-3个小时，即可喝到鲜美的灵芝菇鸡汤。

灵芝菇的营养价值

干制灵芝菇的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质。它具有免疫调节、抗、降、降等多项保健功效。经常食用有助于增强体质、提高免疫力、益。

总结

灵芝菇是一种营养价值极高的食用菌，使用前需要正确地泡发。烹饪时，尽量保持清淡口味，加入适量的盐和高汤即可。烹饪方法可以选择清炖和煲汤两种，其中煲汤锁住了灵芝菇的多种营养，味道也更加鲜美。经常食用灵芝菇有助于保健养生。

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