家常灵芝蟹的做法分享

灵芝蟹是一道甘美爽口的家常小菜，它除了具有口感之外，更有保健功效。将灵芝和新鲜的螃蟹一起搭配，能够达到通脉明目、强身健体的功效。下面，让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎欲滴的佳肴。

材料准备

1.新鲜河蟹一只

2.灵芝1-2个（根据口味可酌情增减）

3.生姜3-5片

4.蒜苗2颗

5.盐、生抽、料酒、鸡精适量

步骤分解

步骤一： 准备工作

将螃蟹洗净，切成四份备用。将灵芝泡水10分钟，去除泥沙后撕成小块。生姜用刀拍破后切成丝，蒜苗切成小段备用。

步骤二： 煮蟹肉

准备一锅开水，水中放入清洗后的蟹肉煮熟后捞出备用。将煮好的螃蟹切成小块备用。

步骤三： 灵芝翻炒

热锅凉油，加入姜末爆香后，放入灵芝炒至微黄。再加入切好的螃蟹块，翻炒均匀。

步骤四： 调味

加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀令调味充分渗入螃蟹和灵芝中。后，加入蒜苗炒匀出锅即可。

烹饪技巧

技巧一： 选料

选择活体螃蟹，尽可能保证新鲜度，好是当天购买当天食用。

技巧二： 切法

切螃蟹的肉体（腿肉或者蟹身肉）时，先用刀背把蟹壳在膝盖处轻易压断，然后用刀尖划开，慢慢将肉拿出来，这样不仅不会弄断肉，而且也不会碰到螃蟹胆汁。

技巧三： 灵芝过水

为了让灵芝口感更好，要将灵芝放入水中煮一下。这样可以去除灰尘和泥沙，同时提高口感和食用安全性。

小结

以上就是家常灵芝蟹的制作方法，这道菜味道鲜美，而且营养丰富，可以增强人体的免疫力，同时还能滋阴补虚、开胃健脾。快来试着做一下吧！

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