介绍

黑蒜灵芝煲鸡是一道口感鲜美，健康营养的汤菜，以鸡肉为主要食材，再加上黑蒜和灵芝等特殊食材，口感和营养价值大大增加，十分适合秋冬季节食用。下面我们来详细了解一下黑蒜灵芝煲鸡的制作方法。

所需食材

主料：肥鸡半只、黑蒜3头、干灵芝2块。

辅料：生姜、葱、盐、料酒、胡椒粉。

步骤一：准备食材

首先将肥鸡洗净、斩件，黑蒜去皮、拍烂，干灵芝提前用清水泡软备用。

辅料生姜切成小块、葱切段备用，同时取一个锅烧开水，将肥鸡焯水后捞出，去除水分备用。

步骤二：调味

将预处理好的食材全部放入不粘锅中，加入适量的清水，水量以没过食材为准，再加入少量盐、料酒和胡椒粉进行调味，水开后转至中小火煲煮。

步骤三：焖煮

灵芝需要一定时间才能焖煮软烂，所以大火焖烧20分钟左右即可，记得时不时用勺子轻轻拌动一下锅内的食材，避免煲底糊焦。

步骤四：调整口感

20分钟过后拿出干灵芝慢慢风干，接着放回锅中继续煲煮30分钟左右，待鸡肉煲至软烂之后即可视口感调整盐量，这时可加入平常煲汤的一些调料，如枸杞、红枣、姜片等。

步骤五：入味

再继续将汤煲制30分钟，逼出更多鸡肉的鲜味，让汤更趋浓稠，食用前撒上葱花即可。

小贴士

在煲煮过程中，如果发现水已经太少，可以适当加点热水，但不要加太多，以保证汤的浓稠度。

后，黑蒜灵芝煲鸡是一道喜爱汤菜的朋友们不容错过的美食，不但味道鲜美，同时还有益健康！