介绍

灵芝是一种传统材，具有很高的药用价值，常被人们用来煲汤泡茶。但是，除了煲汤泡茶之外，灵芝还可以用来烹饪美食。脆皮灵芝鸡是一道用灵芝烹饪的美食，它脆皮香煎，肉质鲜嫩，是一道美味又健康的鸡肉料理。

主料和辅料

主料：

鸡肉

灵芝

辅料：

盐

鸡精

葱姜蒜

料酒

生粉

食用油

制作方法

步骤1：准备鸡肉

将鸡肉洗净，去除鸡骨，切成鸡块，放入碗中加入适量料酒、鸡精、盐，腌制30分钟。

步骤2：准备灵芝

将灵芝泡发，洗净后切成适量大小的薄片，备用。

步骤3：鸡肉裹粉

将腌制好的鸡肉块裹上一层适量的生粉，均匀地裹上。

步骤4：炒制鸡肉

在热锅中加入适量食用油，加热后放入鸡肉块，炒至表面变成金黄色，捞出备用。

步骤5：炒制灵芝

在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，加入灵芝薄片快速翻炒，加入适量鸡精和盐调味，炒到灵芝变软之后，加入少量的水，让灵芝煮烂。

步骤6：混合鸡肉和灵芝

将炒好的鸡肉块和煮好的灵芝放在一起，加入适量盐和鸡精，用中小火煮开，让鸡肉和灵芝完全混合在一起，直到汤汁收到稠稠的状态。

步骤7：上盘

将脆皮灵芝鸡装盘，淋上一些汤汁，撒上适量葱花和红辣椒，大功告成！

小贴士

鸡肉的腌制时间不宜过长，过久的腌制时间会导致鸡肉受损变质。

炒制鸡肉时，火候一定要掌握好，太过高温容易糊底。

炒制灵芝时，不要用太多的水，不然会影响口感。

在混合鸡肉和灵芝的时候，可以加入适量的食用油，让汤汁更加浓稠。

脆皮灵芝鸡是一道美味健康的鸡肉料理，不仅味道好，而且灵芝的药用价值也会对身体有很好的作用。动手试试，感受一下灵芝的特别魅力吧！

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