春季滋补良方：灵芝汤的煲制方法

春季是人体营养补给的好时节。从中医的角度来看，春季是要以滋补为主的。灵芝是一种常见的中草药，被誉为“仙草”，具有很强的滋补作用。下面介绍一下灵芝汤的煲制方法。

所需材料

灵芝，红枣，枸杞，瘦肉。灵芝好是野生的，药店里的灵芝与野生灵芝相比，在滋补效果上有所差别。红枣和枸杞是补剂中常见的贵州特产。瘦肉不要选用过肥的部位，选用猪大腿肉。

煲汤步骤

1. 先将灵芝泡发，泡发时间根据灵芝大小而定，泡发的时间一般为8-10小时。灵芝泡发后要将表面的黑色物质擦洗干净，撕成小片或小块。

2. 红枣和枸杞洗净备用。

3. 瘦肉切成小块，焯水，焯水可去除液中的杂质，使煲出的汤更加清澈。瘦肉焯水后再放入锅中，加入适量清水开始煲煮，中途要注意控制火力，以免煮干，还要不时地撇去表面的浮沫。

4. 待煮至肉变软时，放入泡发好的灵芝和洗干净的红枣枸杞，再继续煲1个小时左右，即可关火，加入少量食盐即可。

注意事项

1. 灵芝是材，不要过量，否则会影响和脏。

2. 在煲汤过程中，一定要掌控火力和时间，以免煲过头或煮干。

3. 煲汤要用陶瓷或玻璃煲，不要用铝制品，以免破坏其中的营养物质。

4. 不要喝剩下的灵芝汤，因为其中的菌丝体可能存在。

总之，灵芝汤在春季滋补中是一道不错的选择，但用药要谨慎，注意煲汤过程中的细节和技巧，才能煲出营养丰富，滋补的灵芝汤。

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