灵芝顿鸭做法大全

灵芝顿鸭是一道颇为传统的中式美食，它的特点是将灵芝、黄芪、枸杞、淮山等多种药材与鸭肉一起制作，既有滋补养生的功效，又有美味可口的口感。下面就为大家介绍几种精选的灵芝顿鸭的制作方法，让你也能在家享受美食的同时保健养生。

原料准备

灵芝顿鸭的主要原料是1只鸭子、15克灵芝、10克黄芪、10克枸杞、10克淮山、3两瘦肉、适量盐、生姜和葱。

做法步骤

步骤一：准备材料

将鸭子宰杀、去毛、去内脏洗净，鸭肉切成小块备用；将黄芪、枸杞、淮山清洗干净，并用刀切成小丝；将生姜、葱洗净切成片备用。

步骤二：炒香材料

将瘦肉切成细丁，然后放入锅中，加水焯水后捞出备用；锅中留有少许的油，将切好的生姜片和葱片放入锅中煸炒香，然后将黄芪、枸杞、淮山放入锅中翻炒均匀。

步骤三：加入灵芝

将灵芝放入炒香的材料中，然后倒入刚刚焯水煮熟的鸭肉块，继续煸炒均匀。

步骤四：加水焖煮

将开水倒入锅中，加入少量的盐，煮沸后放回炒好的鸭肉和材料中，继续煮2小时左右。(或者可用压力锅煮30分钟，可以大大减少烹饪时间）。

步骤五：调味

焖煮 2 小时后，加入适量的盐和胡椒粉调味，后让灵芝顿鸭入味即可。

小贴士

1.鸭子要选用种类鲜活、健康的鸭子，选用母鸭即可，瘦肉选用有点肥的部位。

2.烹饪时间不可太短，至少要在中小火上焖煮 2 小时以上，否则灵芝和药材无法完全溶解，无法将滋补的成份渗透入鸭肉中。

3.调味一定要适量，鸭肉本身就具有鲜美味道，药材只需加入一定的盐和胡椒粉即可。

总结

灵芝顿鸭是一道具有药食同源的滋补美食，其营养成份很丰富，可以达到的功效。其制作方式简单，只需准备好上述材料，并按照步骤进行操作即可，在家就可以制造一道健康美味的灵芝顿鸭。

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