介绍

灵芝酥脆鸡是一道非常美味的中式菜肴，它融合了中式烹饪的技巧和灵芝的养生功效，成为一道鲜香可口的佳肴，备受人们的喜欢。今天，我将为大家介绍灵芝酥脆鸡的做法，让大家在家也能尝试一下如此美味的菜肴。

材料

鸡胸肉 500克

干灵芝 50克

干辣椒 5-6个

葱姜蒜适量

鸡蛋 2个

淀粉适量

盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖适量

面包糠适量

油适量

步骤

将鸡胸肉切成指头大小的块，用盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖腌制入味；

干灵芝泡发，洗净切成小块，干辣椒切段备用；

葱姜蒜切末备用；

将2个鸡蛋打散，加入适量淀粉和盐搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块放入蛋液中蘸一遍；

然后将蘸着蛋液的鸡肉块放入面包糠中裹上一层；

热锅凉油，将裹上面包糠的鸡肉块放入锅中炸至金黄色捞出备用；

重新热锅，加入少许油，爆香葱姜蒜，放入干辣椒和干灵芝炒匀；

将炸好的鸡肉块加入锅中，翻炒均匀，放入少量的水，大火收汁即可。

小贴士

腌制鸡肉的时间以20-30分钟为宜，以充分入味而不会太咸。

热锅凉油可以保持食物的原味，同时减少油烟的产生。

炸鸡肉块时不要停留时间过长，否则面包糠会过度烘烤变得太硬。

灵芝好提前泡发，这样易于切块并且更容易入味。

可以根据自己的口味调整配料的比例。

现在，我们所需的灵芝酥脆鸡就完成了，新鲜、营养、可口的鸡肉搭配香脆的面包糠和充满天然香气的灵芝，这种碰撞让人们总想再来一口。同时，这道菜肴不仅口感好，还拥有养生的功效，特别推荐给那些注重健康饮食的人们。快快动手试一下吧。

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