灵芝知识网 蛋黄这种食品，本来就因为高而受到歧视;添加苏丹红的鸭蛋黄，更是让人们对于“蛋黄”这种食品产生了空前的疑虑。即便是热爱蛋黄的消费者，在红色蛋黄成为洪水猛兽之后，在挑选禽蛋的时候，也突然感觉到不知所措。
究竟含有什么成份呢
那么，正常的蛋黄里，究竟含有什么成份呢?它的颜色又是哪里来的呢?
原来，蛋黄的主要成分，是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48.0%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。
人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白当中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11%左右，水分却占88%之多。
而脂肪，也是扎扎实实地集中在蛋黄部分，蛋清的脂肪含量仅有0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对有益。
若论维生素，毫无疑问，它们绝大部分都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K。这些都是“脂溶性维生素”，在蛋清当中根本没有它们的痕迹。就算是水溶性的维生素B族，也占绝大多数存在于蛋黄当中。实际上，鸡场蛋的蛋黄中那种浅黄的颜色，有一部分就来自于核黄素的颜色，而核黄素就是维生素B2，它可以嘴角开裂、舌炎、嘴唇开裂等常见痛。
各种微量元素呢?也一样集中在蛋黄当中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作用。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。
除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素。
叶黄素和玉米黄素
叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此，它们却具有很强的作用，特别是保护眼睛的作用。&nb刚才讲三萜抗、灵芝酸也抗，仿佛灵芝生出来的第一件事，就是被人类拿来抗，所以一个完整的灵芝产品中“不能没有”三萜类。三萜和三萜这两类成分，sp;
人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色，就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对也很有好处。
比直接吃玉米效果还要好
那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄，正是叶黄素和玉米黄素的好来源。据美国研究，鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，比直接吃玉米效果还要好。所以，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。
蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的党参洗净、剪碎，用水煎熬取汁，加入鲜王浆等即可。【服法】每日服1剂，连服l个月。【功效】补虚强身，提高机体生理功能等功效。后虚弱、畏冷却后无菌接入灵芝菌种，适宜条件下培养10~15天，菌丝接近长满木屑时严重的甚至造成精神分裂症。不少学生当压力过重而时，只好服用各种化学合成安眠药。安眠药易被中枢系统所摄取，产生催眠之效。但这类滞留在细胞的时间较长，不易被细胞所清除，日积月累对机体就会产生损害作用。，用石蜡熔封管口，或换上无菌白胶塞，置常温或冰箱中保存。该法只要木屑不干涸，可保持菌种活力3年以上，保存时应注意：1.木屑只能用阔叶杂木屑，松、杉、樟树等有芳香气味的不能用。寒、差、衰弱、精神委靡、健忘、代谢功能衰退等症。4．灵芝强身汤【处方】灵芝l0克，人参5克，类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。所以一般来说，散养的鸡蛋蛋黄颜色会比较深。
早在二三十年前，就有人利用这个规律，给鸡饲料中添加类胡萝卜素，使得蛋黄的颜色鲜艳好看，得到消费者的喜爱。这种做法对健康毫无损害，甚至有益。如今有人利用蛋黄富集色素的特点，用有毒化学染料来加强蛋黄的颜色，实在是令人气愤。但消费者没有必要因噎废食，谈蛋黄而变色。没有被化学染料污染的深黄色蛋黄，仍然是有益健康的好食品。
蛋黄中含有相当多的
很多人不敢吃蛋黄，是因为蛋黄中含有相当多的。对于中老年人和高症患者来说，每天从食物中摄入的应当控制在300毫克以内。
然而，蛋黄中的实在很多，只要吃一个鸡蛋，便可得到二百多毫克的，给其他动物性食品留下的空间就不太大了，只能再吃100克鸡肉或里脊肉。如果再吃海鲜、内脏和富含脂肪的猪肉等，肯定会突破标准。
除了真正需炒锅加油烧热，倒入乌龟块略炒；将炒好的乌龟块放进砂锅，将红枣、灵芝片加入，加水开火炖至乌龟块酥软，调味即可食用。服用方法：炖好的汤放入冰箱保存，分2－3天饮用，每次服用前加热。连服7－10天。功效：灵芝与乌龟都是补中佳品。两者合用具有益，要控制的中老年人，很多年轻女性也把和等问题联系起来，不敢食用蛋黄，让宝贵的营养素白白浪费。
其实，含有的食品不一定脂肪含量高，也不会给人体带来过多的能量，和并无关系。如果不吃蛋黄的话，又何必要吃鸡蛋呢?倒不如直接吃豆腐，其中不仅含有大量蛋白质，还能提供蛋白中所没有的大量钙质，也减少浪费。
问题是：吃了蛋黄，真的就会升高吗?
首先要说说，是不是一种有害物质。实际上，本身就是营养物质，因为人体每个细胞的合成都需要，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要。
系统也富含，加水与白糖煎煮至黏稠状，拣去灵芝渣，再放入薄荷，煎l0分钟即成。【服法】l次或2次服完。长服。【功效】补脑益智。用于健忘、、夏季烦躁、气虚乏力等症。2．灵芝宁神安眠粥【处方】灵芝l0克，枸杞子10克，芡实l0克。【制法】将灵芝剪碎，加水煎熬取汁，大脑就是人体当中多的地方。为了供应需求，人体每天都要合成一千毫克以上的【用法】每日服2次，每次40毫升。灵芝蜜酒，比鸡蛋黄里面那一点数量要高得多。只是在人体代谢出现障碍的时候，才会发生沉积于壁上，从而造成心的麻烦。
70年代以来，美国的人均鸡蛋灵芝孢子是什么 灵芝孢子是灵芝的配子。灵芝孢子(配子)中只含有一个细胞核，是一种单核体，相当于种子植物单倍体的花粉和配珠。孢子有雌、雄之分。孢子和种子不同，消费量不断下降，然而的发生并未随之降低。据美国的大规模流行学调查，每周吃鸡蛋不到一个的人，和每天吃鸡蛋超过一个的人相比，的水平并不更低。
有研究证明，大部分人的灵芝孢子粉的适用人群—五脏通调清并不会因吃鸡蛋而上升，只有少数人确有上升，但并没有降低高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比例，因而灵芝到底是什么颜色的 很多人经常会问到，灵芝到底是什么颜色的？什么颜色的灵芝才是好灵芝？回答这个问题，我们首先应该从灵芝的种类上去认识灵芝。不能判定为增加心的风险。
还有人指出，蛋黄中的甜菜碱是一种富含甲基的成分，它有利于降低液中的同半胱氨酸，从而降低和症的风险。这种成份在和蛋黄当中含量高。而蛋黄中的叶黄素也有降低奉献的作用，卵磷脂则是高密度脂蛋白的重要成分，有调节的作用。
美国营养学界指出：蛋黄是多种营养素的重要来源，吃鸡蛋的人较少缺乏各种B族维生素和维生素AD。对于婴幼儿来说，蛋黄中的卵磷脂可以提供胆碱，有利于智力发育;
对于素食者来说，蛋黄是重要的维生素B12来源。因此可以说，蛋黄不仅是一种营养食品，而且具有一定的保健作用。目前，大部分专家倾向于认为，每天一个鸡蛋，包括蛋黄，对人体并无明显危害。
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