介绍

灵芝桂圆清鸡汤是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，采用灵芝、桂圆、清鸡等中华传统原材料，加入一些调味料慢火炖制而成。在清热利湿、健脾养胃等方面有着很好的功效，适合所有年龄阶段的人食用。下面我们来了解一下制作灵芝桂圆清鸡汤的具体方法。

原材料

清鸡一只（重约1000克）

灵芝3-5朵

桂圆50克

红枣10枚

枸杞15克

生姜5片

盐、味精适量

清水适量

步骤

将清鸡处理干净，切成小块，浸泡在凉水中，焯水后捞出。

将灵芝泡发1个小时，洗净。

桂圆、红枣、枸杞洗净备用。

生姜切成薄片。

起锅热油，下生姜薄片煸炒，加入焯水过的鸡块炒至变色。

加入洗净的灵芝、桂圆、红枣、枸杞和适量清水，大火烧开后改小火，盖上锅盖慢慢炖煮2个小时。

煮好后加入适量盐和味精，再烧开即可。

小贴士

1. 灵芝可提前泡发，如果时间比较紧，也可以将灵芝改成切成小块。

2. 炖煮的时间要长，可以选择使用慢炖锅或者电压力锅，将时间缩短。

3. 灵芝桂圆清鸡汤烹制时要注意火候，若火候不足，鸡汤无法煲出鲜美和汤色甜美，火候过大会损失一部分食物成分，同时风味也会受损。

4. 如果喜欢汤更浓郁，可以加入适量的瑶柱、海带等食材。

做法虽然简单，但是这样的灵芝桂圆清鸡汤口感鲜美、营养丰富，在日常烹饪中我们可以更多地运用中华传统原材料，为家人朋友做出更美味、更健康的家常菜。

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