介绍

黑豆灵芝煲骨头是一道传统的滋补汤品，由黑豆、灵芝以及骨头等食材煲制而成，口感鲜美，营养丰富，被誉为中华美食中的珍品。

食材选购

黑豆的选购要挑选色泽饱满、形状完整、无虫丝虫粒的黑豆，好是新鲜的当季豆子，这样汤品口感更佳。灵芝的选购要选择朴实无华的草本植物，无添加剂和防腐剂，更好的是野生的灵芝，不仅口感好，而且有更多的营养成分。骨头选择新鲜的牛、猪大骨，没有割熟等处理过程。

烹饪方法

将黑豆提前浸泡一晚，放入高压锅内煮沸，用凉水冲洗干净备用。将骨头清水煮至骨头变色，捞出洗净沫，备用。灵芝泡软后，切成粗块。将以上食材放入砂锅内大火先煮开，去浮沫，改小火煲4小时左右。盐可以加少量，因为长时间熬煮的汤品本身味道就已鲜美。

药膳功效

黑豆灵芝煲骨头富含蛋白质、钙、铁、锌、胶原蛋白等有益成分，对人体骨骼、牙齿、等身体素质都有很高的助益。而灵芝则具有提高免疫力、保护、降低、症等功效。这些食材的组合在煲制的过程中，相互碰撞、混合，形成了一种药膳的效果，食后既可食用食材又能达到药膳的目的。

适宜人群

黑豆灵芝煲骨头不仅适合一般人群食用，也适合拥有体虚、免疫力差、面色黯淡等问题的女性，以及身体虚弱、胃口不佳、腰酸背痛等老年人群体食用。尤其是冬季，汤品的温热和食材的丰富更能够暖和身体。

注意事项

1. 煲汤时需要补充适量的水，以保证水位在材料以上；

2. 正确的食用方式是在每顿饭前喝半碗汤，能够辅助消化吸收食物中的养分，而过量的食用汤品反而会伤胃；

3. 如果身体有特殊状况或者慢性患者，应该在医师的指导下正确食用，以免引起不良反应。

黑豆灵芝煲骨头将几种食材的优点融合在一起，不仅味道可口，还有丰富的营养成分，是养生佳品。在寒冷的冬天，泡上一锅汤，围炉而坐以尝汤鲜，无论是身体还是心灵都会得到温暖的呵护。