灵芝炖鸡骨的做法窍门

传统中医学注重食补，灵芝被称为“千年不朽药”，而鸡骨则富含胶原蛋白和骨胶原，有补充胶原蛋白和钙的作用。灵芝炖鸡骨成为了一道坊间非常受欢迎的滋补食品，那么如何才能炖出美味可口的灵芝炖鸡骨呢？下面就为大家介绍几个做法窍门。

选材：选择新鲜的材料

首先选购鸡骨和灵芝要选择新鲜的，鸡骨好是农家土鸡，因为这类鸡中的营养会更加丰富，灵芝选择的是手摘现成的灵芝，不要选择经过半年以上的保存的。

先处理材料：料理鸡骨、灵芝和配菜

鸡骨先要煮热，捞出沥水。灵芝先泡软，在清洗干净后切片。配菜可以选择红枣、龙眼肉、党参等。

炖制过程：水、时间和火候

将事先煮好的鸡骨和泡好的灵芝、配菜放入炖锅内，加入适量水，大约是溢出材料的2-3倍。一般炖水不宜太多，因为水太多会稀释汤的味道。然后将炖锅置于炉灶上，先用大火烧开，然后调小火，小火慢慢炖煮。炖煮的时间要根据锅的大小和材料的多少来定，一般2小时即可，此时，开盖用个筷子在鸡骨上翻下，看看里面已经熟透了没有，如果还有丝的话，就继续炖一会儿，直到没有丝出现为止。炖的时候还可以尝尝有没有需要添加盐、胡椒粉等佐料，灵活调整口味。

细节处理：汤色美味、营养足

灵芝炖鸡骨必须要处理好的一个细节是要炖出美味浓厚的汤色。炖制前可以选择加入几片生姜和葱，增加汤色的美感。还有就是要注意炖锅的密封性，锅盖要盖得紧实一些，否则汤色就会不够浓厚，而且炖出来的肉质也会比较柴，口感不佳。如果还嫌汤水太稀，也可以添加一些鸡胸肉或鱼肉，这样就会有更好的口感和营养。 炖制好后，可以加入一些调味品进行调味，以增强味觉的效果，这样更能让美食更健康、美味、美貌。

总的来说，炖灵芝炖鸡骨的做法窍门并不复杂，只要注意正确的选料和处理步骤，掌握好时间和火候，在处理细节上下点功夫，就能炖出美味可口的灵芝炖鸡骨，为家人带去健康和美味。

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