介绍

人参和灵芝都是具有丰富营养的中草药，被誉为“药食同源”的佳品。无论是人参还是灵芝，在中医药学中都有非常显著的功效，同时它们也是非常好的营养补品。将人参和灵芝一起凉拌，不仅可以口感丰富，而且还能搭配出极佳的营养组合。

人参的营养组成与功效

人参是具有非常高营养价值的中草药，被誉为“东方人参西方蜜枣”。人参含有人参皂苷、人参多糖、人参酸等多种有效成分。其中，人参皂苷是人参的主要活性成分，具有强烈的保健作用。人参能够改善人体的免疫系统功能，预防疾病，对血液循环和心血管系统也有非常好的保健作用。

灵芝的营养组成与功效

灵芝是一种具有非常高营养价值的中药材和滋补佳品。灵芝中含有灵芝多糖、灵芝酸、灵芝甾体等多种有效成分。其中，灵芝多糖是灵芝的主要活性成分之一，具有很好的免疫调节和抗肿瘤作用，能够有效提高人体免疫力和抗癌能力。

凉拌人参与灵芝的营养组合

将人参和灵芝一起凉拌，既可以口感丰富，又可以配搭出非常好的营养组合。人参中的人参皂苷和灵芝中的灵芝多糖可以相互作用，增强营养成分的吸收和利用效果，从而可以更好地发挥药食同源的优势。此外，凉拌可以减少热量的摄入，让人们更容易享受到人参和灵芝所能带来的健康益处。

凉拌人参与灵芝的做法

凉拌人参与灵芝的制作方法非常简单。首先选用好的新鲜人参和灵芝，将其冲洗干净。接着，将人参和灵芝切成细丝状，加入适量的盐和醋，搅拌均匀。最后，加入少量的橄榄油和芝麻酱，再搅拌均匀即可。

注意事项

尽管人参和灵芝对于人体有非常好的保健作用，但是也需要注意适量食用。特别是对于脾胃虚弱和肝肾功能不良的人群，食用量要相应减少。此外，人参和灵芝的凉拌过程中也需要注意食品卫生，切勿食用变质或者污染的食品。

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