灵芝妹子酸菜鱼做法

酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，多汁酸辣，口感极佳。今天我要分享的是将酸菜鱼与灵芝妹子相结合的做法，通过添加灵芝妹子，让酸菜鱼更加营养美味。下面将会介绍如何用简单的步骤亲手制作一份美味的灵芝妹子酸菜鱼。

食材准备

以下是制作一份灵芝妹子酸菜鱼所需的食材：

一整条草鱼（约2斤）；

适量酸菜；

适量灵芝妹子；

姜块、葱段、蒜末适量；

适量红辣椒、青辣椒、花椒粒；

适量盐、料酒、酱油、白胡椒粉、糖、香油等调味品；

适量水淀粉。

步骤介绍

接下来就让我们开始制作灵芝妹子酸菜鱼吧！

步骤1：草鱼处理

将草鱼去腥去骨，剁成大小适中的块。加入盐、料酒、酱油、白胡椒粉、糖、香油等调味品搅匀，腌制半个小时。

步骤2：炒制酸菜和调味料

将酸菜腌洗干净，切成丝。在锅里热油，加入姜块、葱段、蒜末、花椒粒煸炒出香味，然后加入红辣椒、青辣椒，继续翻炒均匀。接着加入酸菜丝，煮至酸菜变软。

步骤3：煮鱼

加入水烧开后，放入鱼块，中火煮至鱼熟。注意不要煮过头，以免鱼肉过于干燥。如果你担心鱼肉不够嫩，可以加入一小勺食醋，起到嫩化作用。

步骤4：添加灵芝妹子

将灵芝妹子泡发，去掉杂质后加入煮好的鱼汤中，加入水淀粉勾芡后再倒回锅中继续翻炒均匀。

步骤5：炒出香味

把煮熟的鱼块盛到装盘中，将煮好的酸菜放在鱼的上面。后将锅里的浓汤倒在鱼肉上。在火上煮开后熄火，加入香油翻炒一下即可出锅。妥妥的灵芝妹子酸菜鱼就做好了！

结尾语

通过添加灵芝妹子，我们将传统的酸菜鱼与营养搭配得更好，制作出了一道更加美味健康的灵芝妹子酸菜鱼。这道菜式口感酸辣，味道醇香，食材丰富。制作过程中不仅提供了我们丰富的营养，也让我们感受到烹饪的乐趣和成就感。欢迎大家来尝试一下这道美食，相信你也会爱上它！

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