清炖灵芝大骨头--家庭做法

灵芝大骨头是一道具有滋补功效、口感鲜美、易于制作、适宜家庭烹饪的传统美食。它以肥瘦相间的大骨头为主要原料，搭配营养丰富的灵芝，精心烹制而成。下面，我们就一起来学习一下家庭做法：清炖灵芝大骨头。

步骤一：选材准备

选取品质上乘、富含胶原蛋白的大骨头，将其清洗干净，切成适当大小的块状，备用。灵芝可选用鲜灵芝或干燥灵芝，后者需泡发后才能使用。此外，还需要配料：生姜、红枣、枸杞、大葱等。

步骤二：烹饪过程

1. 将大骨头放入锅中，加入适量水，煮沸5分钟左右，捞出用水冲洗干净。

2. 锅中不加油，放入生姜和大葱爆香，放入大骨头，煸炒片刻。

3. 建议使用高压锅，加入适量清水，待水沸腾后，切换小火，闷煮30分钟左右。

4. 接着，加入泡发好的灵芝、红枣和枸杞，继续闷煮20分钟至大骨头烂熟即可。

步骤三：调味装盘

炖制好的灵芝大骨头汤呈乳白色，滋味鲜美，香气扑鼻，营养丰富。后，可按自己口味适当加入盐、味精等调味料，裹上一层葱末，冷却后即可上桌享用。

小贴士：

1. 洗骨头的水要多次换，直到骨头表面不再有水和杂质。

2. 高压锅的烹饪时间应视乎锅内的容积和所用火力而定。

3. 灵芝大骨头的配料可根据口味随意添加，例如鸡脚、豆腐、土豆等。

家常菜营养实惠，清炖灵芝大骨头不仅味道好，而且富含胶原蛋白、多种营养成分，对身体有很多好处，如增强免疫力、促进、美容养颜等。快来尝试一下这道美味的健康佳肴吧！

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