清炖灵芝大骨头--家庭做法
灵芝大骨头是一道具有滋补功效、口感鲜美、易于制作、适宜家庭烹饪的传统美食。它以肥瘦相间的大骨头为主要原料,搭配营养丰富的灵芝,精心烹制而成。下面,我们就一起来学习一下家庭做法:清炖灵芝大骨头。
步骤一:选材准备
选取品质上乘、富含胶原蛋白的大骨头,将其清洗干净,切成适当大小的块状,备用。灵芝可选用鲜灵芝或干燥灵芝,后者需泡发后才能使用。此外,还需要配料:生姜、红枣、枸杞、大葱等。
步骤二:烹饪过程
1. 将大骨头放入锅中,加入适量水,煮沸5分钟左右,捞出用水冲洗干净。
2. 锅中不加油,放入生姜和大葱爆香,放入大骨头,煸炒片刻。
3. 建议使用高压锅,加入适量清水,待水沸腾后,切换小火,闷煮30分钟左右。
4. 接着,加入泡发好的灵芝、红枣和枸杞,继续闷煮20分钟至大骨头烂熟即可。
步骤三:调味装盘
炖制好的灵芝大骨头汤呈乳白色,滋味鲜美,香气扑鼻,营养丰富。最后,可按自己口味适当加入盐、味精等调味料,裹上一层葱末,冷却后即可上桌享用。
小贴士:
1. 洗骨头的水要多次换,直到骨头表面不再有血水和杂质。
2. 高压锅的烹饪时间应视乎锅内的容积和所用火力而定。
3. 灵芝大骨头的配料可根据口味随意添加,例如鸡脚、豆腐、土豆等。
家常菜营养实惠,清炖灵芝大骨头不仅味道好,而且富含胶原蛋白、多种营养成分,对身体有很多好处,如增强免疫力、促进睡眠、美容养颜等。快来尝试一下这道美味的健康佳肴吧!
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