引言

灵芝是一种非常珍贵的食材，富含多种对人体有益的营养物质。而鸡肉作为适合炖制的食材，与灵芝一起炖制，不仅可以吸收灵芝的药效，还能增添鸡肉的鲜美味道。下面，我们就来看一下如何制作美味的灵芝炖鸡。

食材准备

灵芝，整鸡，生姜，大葱，盐，料酒，鸡精，清水。

步骤一：准备食材

将整鸡洗净，去除内脏和头部，切成块。生姜切成片，大葱切成段。

步骤二：炒制灵芝

将清洗好的灵芝用冷水泡发至软化，然后用清水冲洗去掉泡发时可能残留的石膏质。把软化后的灵芝切成小块，放入锅中翻炒一下，使其散发出浓郁的香味。

步骤三：炖制灵芝炖鸡

将炒好的灵芝放入炖盅中，然后放入鸡块、姜片、大葱段。加入适量的清水，不要过高超过炖盅。加入适量的盐、料酒、鸡精，调味均匀。将炖盅口用保鲜膜封好或盖上盖子，放到蒸锅里蒸2-3小时即可。

小贴士

1. 灵芝炖鸡的烹饪时间至少要保证2个小时以上，这样灵芝和鸡肉才能充分的融合在一起，营养也才得以渗透。

2. 炖盅的大小应该根据所准备的食材多少而定。如果食材多，炖盅的尺寸就应该相应增大，这样才能够让食材煮得均匀。

3. 炖盅可以选用瓷质、陶质等材质的，这些材质能够使食材更加柔嫩，炖制出来的菜品口感更为鲜美。

结语

灵芝炖鸡的做法并不难，只要食材准备足够充分，烹饪时间足够长，就能够炖出一道美味的佳肴。不仅味道鲜美，而且灵芝具有养心安神、增强免疫力等作用，是一道既可口又有益健康的食品。

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