引言
灵芝是一种非常珍贵的食材,富含多种对人体有益的营养物质。而鸡肉作为适合炖制的食材,与灵芝一起炖制,不仅可以吸收灵芝的药效,还能增添鸡肉的鲜美味道。下面,我们就来看一下如何制作美味的灵芝炖鸡。
食材准备
灵芝,整鸡,生姜,大葱,盐,料酒,鸡精,清水。
步骤一:准备食材
将整鸡洗净,去除内脏和头部,切成块。生姜切成片,大葱切成段。
步骤二:炒制灵芝
将清洗好的灵芝用冷水泡发至软化,然后用清水冲洗去掉泡发时可能残留的石膏质。把软化后的灵芝切成小块,放入锅中翻炒一下,使其散发出浓郁的香味。
步骤三:炖制灵芝炖鸡
将炒好的灵芝放入炖盅中,然后放入鸡块、姜片、大葱段。加入适量的清水,不要过高超过炖盅。加入适量的盐、料酒、鸡精,调味均匀。将炖盅口用保鲜膜封好或盖上盖子,放到蒸锅里蒸2-3小时即可。
小贴士
1. 灵芝炖鸡的烹饪时间至少要保证2个小时以上,这样灵芝和鸡肉才能充分的融合在一起,营养也才得以渗透。
2. 炖盅的大小应该根据所准备的食材多少而定。如果食材多,炖盅的尺寸就应该相应增大,这样才能够让食材煮得均匀。
3. 炖盅可以选用瓷质、陶质等材质的,这些材质能够使食材更加柔嫩,炖制出来的菜品口感更为鲜美。
结语
灵芝炖鸡的做法并不难,只要食材准备足够充分,烹饪时间足够长,就能够炖出一道美味的佳肴。不仅味道鲜美,而且灵芝具有养心安神、增强免疫力等作用,是一道既可口又有益健康的食品。
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